酱油是咱们家家户户都离不开的调料，不仅能给食材上色，还能给菜肴增香。
但酱油并不是随便放的，吃错了血管、肾脏、骨头都很受伤！
酱油不能使劲放
酱油自带咸味，钠含量不容小觑，一勺的酱油里大约有1.5克~2克的盐，是常被忽略的隐形盐。
长期摄入盐超标，会给身体带来诸多负面影响：
1
伤血管
当摄入过多的盐后，为了保持体液平衡，细胞外液就会随之增多，血容量也会增加，血压也就升高了。
而高血压又是中风的重要诱因，血压一高，心脑血管疾病的发病风险也大大增加。
2
伤肾
人体约95%的盐分是以尿液形式经过肾脏排出体外的，因此，摄入过量的食盐，也会加重肾脏负担。
3
伤胃
盐的主要成分是氯化钠，其中的氯离子会使胃酸浓度升高，高浓度的胃酸会腐蚀胃黏膜，进而诱发各种胃病。
4
伤骨头
钠排出体外需要钙离子的协助，排的钠越多，钙的消耗越大，罹患骨质疏松的风险也就越大。
所以咱们炒菜时放酱油要注意用量，放了酱油后，盐、蚝油等其他咸味的调料也要减量。
好酱油，认准这3个标准
如何挑选一瓶优质的好酱油呢？大家可以参考以下三个标准：
1
看氨基酸态氮含量
“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据我国食品相关标准，酱油中的氨基酸态氮含量可分为4个等级：
①特级：氨基酸态氮≥0.80g/100ml
②一级：氨基酸态氮≥0.70g/100ml
③二级：氨基酸态氮≥0.55g/100ml
④三级：氨基酸态氮≥0.40g/100ml
特级酱油的品质最好。
2
看工艺
有的酱油会直接标明工艺，有的是写在产品标准号用后面。
一般来说，标注“高盐稀态”的酱油酿造时间较长，质量比“低盐固态”或者“无盐固态”的酱油更好。
3
看原料
最好选择大豆和小麦为主要原料发酵的酱油，香气更加浓郁。有的酱油使用的是麸皮，成本较低，味道不如前者。
吃酱油伤口会留疤？
不知道大家有没有听过这个说法，暖暖不止一次听到过，说身上有伤口时不能吃酱油，否则会留下疤痕。甚至读大学的时候，我的一个室友脸上痘痘破了都会停止吃酱油，说是会更容易留下痘疤。
其实呢，一般伤口留疤，主要原因是伤口比较深，或者伤口没能护理好造成了细菌感染，从而伤口愈合后会有色素沉着，跟吃不吃酱油或是其他颜色深的食物都没有关系，暖粉们别被“传言”给误导了。
（暖暖的味道官微）
